1 Предмет и задачи фармакогнозии как науки. Лекарственные растения, лекарственное растительное сырье (понятие)


Физические и химические свойства глшозидов



страница106/307
Дата24.12.2020
Размер1,48 Mb.
1   ...   102   103   104   105   106   107   108   109   ...   307
Физические и химические свойства глшозидов

Все гликозиды - это твердые кристаллические или аморфные вещества, чаще бесцветные, иногда окрашенные. Некоторые гликозиды имеют специфический вкус или залах. Гликозиды большей частью растворяются или набухают в воде, растворяются в этиловом спирте слабой концентрации, не растворимы в органических растворителях. Обладают оптической активностью. Гликозиды в растениях находятся в растворенном виде в клеточном соке.



Химические свойства многообразны и обусловлены наличием гликозидной связи и строением составляющих гликозида, т.е. Сахаров и агликона.

Под действием ферментов при наличии воды гликозиды гидролизуются на составные части. Возможен гидролиз не только ферментативный, но также кислотный и щелочной.

Гликозиды и ферменты находятся в живых растениях в динамическом равновесии. При заготовке лекарственного растительного сырья клеточные мембраны становятся полупроницаемыми, и ферменты и гликозиды, находившиеся в разных клетках, вступают во взаимодействие.

Оптимальной для ферментативного гидролиза является температура 30°-40°С. При 25°С их активность снижается, но не пропадает. При 50 -60 С ферменты инактивируются. Все это учитывают при заготовке, сушке и хранении сырья.





Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   102   103   104   105   106   107   108   109   ...   307


База данных защищена авторским правом ©psihdocs.ru 2019
обратиться к администрации

    Главная страница