Салаты и закуски Салат из редиски дайкон



страница21/27
Дата18.08.2022
Размер4,95 Mb.
#188470
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   ...   27
Связанные:
Веганские рецепты

Тыквенный карри с изюмом
Ингредиенты:

• Тыква – 700 г;
• Лук репчатый – 1 штука;
• Шампиньоны свежие – 6 штук;
• Перец чили зеленый – 2 штуки;
• Перец чили красный – 2 штуки;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Вода – 150 мл;
• Куркума – 1 чайная ложка;
• Молоко кокосовое – 300 мл;
• Карри – 1 чайная ложка;
• Имбирь тертый – 1 чайная ложка;
• Изюм – ⅓ стакана;
• Масло растительное – 2 столовые ложки.

Приготовление:



1. Мелко нарезанный перец и чеснок смешать со специями, водой и кокосовым молоком.
2. Тыкву нарезать кубиками, лук — тонкими кольцами, грибы — ломтиками.
3. В большой глубокой сковороде разогреть растительное масло.
4. Тыкву, грибы и лук обжаривать в течение нескольких минут, пока лук не станет прозрачным.
5. Добавить на сковороду кокосовую смесь и довести до кипения.
6. Уменьшить огонь и продолжить готовить на медленном огне, дожидаясь, пока тыква не станет мягкой.
7. Если жидкость испарится раньше, чем будет готова тыква, добавить полстакана воды.
8. За три минуты до готовности бросить в карри горсть изюма.
9. Готовый карри посолить, перемешать, снять с огня и, накрыв крышкой, оставить на 3 минуты.
10. Подавать с белым рисом.


Плов из киноа
Крупу киноа обязательно замочить на несколько часов (можно на ночь). 
Слить воду, тщательно промыть, отварить. Варится киноа минут 15. На большой сковороде обжарить на оливковом или подсолнечном масле нарезанную длинной соломкой морковь, полукольца лука, можно добавить тонкие полоски болгарского перца. Выложить на обжаренные овощи крупу, перемешать, приправить, посолить и потушить под крышкой три-четыре минуты, при необходимости добавив горячей воды из чайника. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и базилика.

Веганский овощной пирог (киш)
Потребуется для теста::
- 2 стакана муки грубого помола
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя теста (либо соды)
- 1 чайная ложка соли
- ¼ стакана масла
- 1/2 стакана ледяной воды
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка сушеного орегано или базилика
для начинки:
- 250 гр смеси овощей на ваш выбор – цветной капусты, моркови, цуккини, шпината, зеленого гороха, картофеля, перца и т.д. Овощи порезать.
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 помидор, порезанный кубиками
- 5-6 зубчиков чеснока мелко порезанных
- 1 зеленый перчик чили, порезать
- 1/2 чайной ложки сушеных трав (базилик, розмарин или орегано)
- перец и соль по вкусу
- 2/3 стакана кешью, предварительно замоченного
- 2 столовые ложки кукурузной муки
- 1 чайная ложка натертой цедры лимона
- 1,5 чайной ложки натертой цедры апельсина
- 1/2 чайной ложки соли
Приготовление теста:
1. Смешать муку, разрыхлитель, соль, орегано, лимонный сок и масло. Получится масляная крошка. Теперь постепенно добавляем ледяную воду и окончательно вымешиваем тесто.
2. Равномерно распределяем тесто по форме, захватывая бортики. Пока будем готовить начинку, поставим тесто в холодильник. Пусть придет в себя.
Готовим начинку:
1. В сковороде разогреваем масло, добавляем чеснок и прогреваем несколько секунд. Дальше добавляем порезанный зеленый перец чили, морковь, цветную капусту, горошек, картофель, в общем, те овощи, которые вы решили взять для пирога. Тушим минут 10. Затем загружаем порезанный помидор, сушеные травы, солим, перчим и готовим еще минут 5.
2. Духовку разогреваем до 200 градусов. Кешью перемалываем в блендере с 3 столовыми ложками воды, далее добавляем муку, цедру лимона и апельсина, соль, и еще раз взбиваем. Возможно придется добавить еще немного воды, мы должны получить однородную кремообразную массу.
3. Достаем из холодильника форму с тестом, накалываем его по всей поверхности вилкой и выпекаем без начинки 10 минут при 200 градусах.
4. Смешиваем тушеные овощи и ореховую массу, выкладываем начинку в форму с предварительно пропеченным тестом, разравниваем. 
5. Ставим в духовку и выпекаем 35-45 минут при 200 градусах до слегка румяной корочки. Перед употреблением дать пирогу минут 10 остыть.




Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   ...   27




База данных защищена авторским правом ©psihdocs.ru 2022
обратиться к администрации

    Главная страница