Салаты и закуски Салат из редиски дайкон


Гаспачо (холодный итальянский суп)



страница20/27
Дата18.08.2022
Размер4,95 Mb.
#188470
1   ...   16   17   18   19   20   21   22   23   ...   27
Связанные:
Веганские рецепты

Гаспачо (холодный итальянский суп)


Ингредиенты: 
500 г помидоров
300 г болгарского перца
300 г огурцов
150 г лука
1-2 зубчика чеснока
100 мл оливкового масла (у меня льняное)
сок половины лимона 
соль
перец
Приготовление: 
Все что режется - порезать, поместить в блендер и взбить. Добавить масло и лимонный сок, специи по вкусу и взбить еще раз. Суп готов!)))


Гречневый Суп
Ингредиенты

  • Гречневая крупа — 0,5 стакана.

  • Топленое масло (гхи) — 2 ст. л.

  • Морковь — 1 шт.

  • Картофель — 2 шт.

  • Помидоры — 1 шт.

  • Черный перец, соль, асафетида (смола!) — по вкусу.

  • Зелень — по вкусу.

Как готовить?

  1. Вскипятите воду и закиньте гречневую крупу.

  2. Растопите масло на сковороде, обжарьте специи и добавьте нарезанную морковь. Обжаривайте 5-10 минут, пока морковь не станет мягой.

  3. Добавьте нарезанный помидор и накройте крышкой, тушите на медленном огне.

  4. Порежьте картофель и добавьте к гречке.

  5. Через 10 минут овощи добавьте в кастрюлю и перемешайте.

  6. Еще через 10 минут огонь можно выключать.

  7. Перед подачей на стол добавьте свежую зелень.



КРЕМ-СУП ИЗ АВОКАДО 

Смешать в блендере:

1 спелое авокадо,


3-4 листика базилика (или мяты),
1 дольку чеснока,
1 ст.л. лимонного сока,
2-3 щепотки острого перца,
Водорослевую соль по вкусу,
2-3 огурчика( почистить от шкурки).

Украсить побегами подсолнечника (по наличию).




Вторые блюда
Рататуй пряный
1,5 сладкого перца, для красочности можно взять разноцветные половинки красного, желтого и оранжевого перцев
5 ст ложек оливкового масла
1 1/2 ч л мелко накрошенного чеснока
1/2 чашки мелко нарезанного лука
3 помидорины, обезшкуренных, мелкопорезанных
1 верочка тимьяна
1 веточка петрушки
1/2 лаврового листа
1 цуккини
1 баклажан
4 помидора типа сливка (Roma tomatoes)
1/8 ч л сушеного тимьяна
1 ч л бальзамико
Соль и перец

Запечь перцы - разогреть духовку до 230 гр, положить перцы срезом вниз на противень выстеленный фольгой. Запекать минут 15. дать остыть чтобы можно было снять кожицу. Мелко нарезать.

В сковороде на небольшом огне разогреть пару ст ложек масла, 1 ч л чеснока и лук и потомить до размягчения, но не зажаривая. Добавить нарезанные томаты со всеми соками,тимьян, петрушку, лаврушку. Покипятить на медленном огне минут 10. добавить нарезанный перец, дать побулькать еще минут 5, посолить по вкусу, убрать зелень. Оставить столовую ложку смеси, а остальное распределить по дну формы.
Нарезать цуккини, баклажан, помидоры тонкими ломтиками (по паре миллиметров), выкладывать в форму начиная от середины чередуя овощи. Надо их выкладывать так, чтобы образовалась спираль. Смешать оставшийся чеснок (1/2 ч л), 2 ст ложки масла, тимьян, посолить-поперчить, распределить смесь по овощам.

Включить духовку на 180 гр, плотно закрыть форму фольгой, печь в духовке около 2 часов, потом снять фольгу и запекать еще около получаса. (я уменьшила время до 1,5 часов закрытым)

Оставленный соус смешать со столовой ложкой масла и бальзамиком, использовать для подачи. Подавать горячим.
Но в принципе и холодным вкусно, или можно разогреть. 




Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   16   17   18   19   20   21   22   23   ...   27




База данных защищена авторским правом ©psihdocs.ru 2022
обратиться к администрации

    Главная страница