Салаты и закуски Салат из редиски дайкон


Тыквенный крем-суп на кокосовом молоке



страница17/27
Дата18.08.2022
Размер4,95 Mb.
#188470
1   ...   13   14   15   16   17   18   19   20   ...   27
Связанные:
Веганские рецепты

Тыквенный крем-суп на кокосовом молоке


Тыква - почти до верха кастрюли
- Лук-порей - 5 см. стебля
- Вода - 2-3 стакана (в зависимости от желаемой густоты)
- *Кокосовое молоко - 2 стакана
- Куркума - 1 ч.л.
- Карри - 1/2 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Для украшения: оливковое масло, кокосовая стружка, тыквенные семечки, перец чили или еще что-нибудь :)

Суп-пюре из красной чечевицы и овощей


- Красная или желтая чечевица - 1 - 1.5 стакана (в зависимости от желаемой густоты, у меня 1.5)
- Овощи в любых пропорциях - у меня цветная капуста, брокколи, морковь
- Лук-порей - гм, не знаю в чем измеряется :) можно побольше
- Чеснок - 1-3 зубчика
- Зелень (у меня укроп и петрушка) - хороший пучок
- Асафетида (отличная специя, убирает спецэффекты от бобовых) - 2 ч.л.
- Соль (лучше использовать полезную соль, у меня розовая гималайская) - по вкусу
- Оливковое масло - 2 столовые ложки

Я готовлю в кастрюле Цептер, там порядок такой: кладу промытую чечевицу и крупно нарезанные овощи (так чтобы было почти до самого верха). Заливаю водой и довожу до кипения и выключаю. Далее нарезаю лук, чеснок и зелень, тоже кладу в кастрюлю, и добавляю асафетиду. Иду гулять с Мишей :) Потом прихожу, хорошенько измельчаю блендером, добавляю соль и оливковое масло. Масло можно добавить прямо в тарелку и посыпать сверху зеленью.

Если готовить в обычной кастрюле - просто все варить до готовности самого твердого овоща :)

Раньше я лук-порей обжаривала в оливком масле, а потом добавляла в суп. А теперь мне такой вариант больше нравится - во вкусе не теряет (наоборот, с сырым маслом вкуснее), ну и, конечно, полезнее :)

Красная чечевица - один из моих любимых продуктов. Быстро и хорошо разваривается практически до однородного состояния. Часто ее добавляю в овощные супы-пюре как основу, как в этом рецепте. А еще из нее получается отличный паштет.

Кстати, чечевица является экологически чистым продуктом вне зависимости от того, где и как ее выращивали (не накапливает в себе нитраты и токсичные элементы). Кроме того, пишут, что к чечевице человеческий организм генетически адаптирован. Т.е. все полезные элементы (которых в ней много) отлично усваиваются.









Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   13   14   15   16   17   18   19   20   ...   27




База данных защищена авторским правом ©psihdocs.ru 2022
обратиться к администрации

    Главная страница