Рабочая программа учебной дисциплины оп. 01 Менеджмент и управление персоналом в гостиничном деле для студентов специальности



Скачать 126,66 Kb.
страница36/37
Дата12.08.2022
Размер126,66 Kb.
#188279
ТипРабочая программа
1   ...   29   30   31   32   33   34   35   36   37
Связанные:
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП. 01 МЕНЕДЖМЕНТ И УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ В ГОСТИНИЧНОМ ДЕЛЕ для студентов специальности 43.02.14 Гостиничное дело (на базе основного общего образования)
РП Психология общения 21-22 — ЧИСТ
Критерии оценивания:

Уровень освоения

Критерии

85-100 баллов (оценка «отлично»)

Практическая работа выполнена самостоятельно, без ошибок, аккуратно.

70-84 баллов (оценка «хорошо»)

Практическая работа выполнена самостоятельно, с одной ошибкой, исправленной по указанию преподавателя, аккуратно

50-69 баллов (оценка «удовлетворительно»)

Практическая работа выполнена с подсказкой преподавателя, неаккуратно.

0-49 баллов (оценка неудовлетворительно»)

Практическая работа не выполнена.



5. Рекомендуемый перечень вопросов для самостоятельной подготовки:
1.Терминология глоссария.


ОЦЕНОЧНОЕ СРЕДСТВО: Практическая работа №6.



  1. Цель: Анализ Обучения и развития персонала гостиницы.

  2. Проверяемые компетенции (код): ОК 3, ОК 10, ПК 1.1-ПК 4.3

  3. Пример оценочного средства:

1 )Подготовка презентации: «Модель обучения персонала в организации»
2) Тест
Вопрос 1

1. Гостиничные предприятия классифицируют чаще всего по следующим критериям: 
Варианты ответов

  • а) функциональное назначение

  • б) продолжительность работы

  • в) обеспечение питанием

  • г) уровень цен

  • д) месторасположение

  • ж) все ответы верны
Вопрос 2

2. Единая система стандартизированной информации на европейском гостиничном рынке, состоящая из большого количества условных рисунков – это…
Варианты ответов

  • a) пиктограммы

  • б) система бронирования номеров

  • в) система рейтинга качества услуг

  • г) информационный портал
Вопрос 3

3. Цель системы стандартизированной информации состоит:
Варианты ответов

  • a) облегчить туристам пребывание в Европе

  • б) преодолеть существующие проблемы в чтении путеводителей, каталогов, проспектов, связанных с предприятиями размещения

  • в) все ответы верны
Вопрос 4

4. Классификация гостиниц в Российской Федерации осуществляется на основании: 
Варианты ответов

  • a) ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

  • б) Французской системы звезд

  • в) комфорта и уровня обслуживания

  • г) лицензии и аккредитации
Вопрос 5

5. Какая система классификации гостиниц по уровню комфорта принята в Великобритании? 
Варианты ответов

  • a) система звезд

  • б) система корон

  • в) буквенное обозначение

  • г) система бриллиантов
Вопрос 6

6. Сколько уровней управления гостиницей существует: 
Варианты ответов

  • а) 2 уровня

  • б) 3 уровня

  • в) 4 уровня
Вопрос 7

7. Метрдотели и старшие официанты относятся к: 
Варианты ответов

  • a) высшему уровню управления отелем

  • б) низовому уровню управления

  • в) среднему уровню управления
Вопрос 8

8. Гости в отеле обслуживаются:
Варианты ответов

  • a) по замкнутому технологическому циклу

  • б) по очередности поступления

  • в) сначала «V.I.P.», затем стандарт класса

  • г) с 7.00 до 22.00
Вопрос 9

9. Кем представлен высший уровень управления гостиницей?
Варианты ответов

  • a) Владельцем и Генеральным директором

  • б) Менеджером департамента

  • в) Главным менеджером отеля

  • г) Старшим портье
Вопрос 10

10. Менеджерами среднего звена управления принимаются решения…
Варианты ответов

  • a) стратегической направленности

  • б) тактического характера

  • в) оперативного управления

  • г) текущие
Вопрос 11

11. Обязательные к исполнению технологические предписания по всем операциям на объекте включают в себя -…
Варианты ответов

  • a) стандартные технологии обслуживания

  • б) индивидуальные технологии

  • в) массовые технологии

  • г) гибкие технологии
Вопрос 12

12. Что относится к формам предприятия управления гостеприимства:
Варианты ответов

  • а) управление по контракту

  • б) управление через договор франчайзинга

  • в) аренда

  • г) все варианты верны
Вопрос 13

13. Преимуществами управления по контракту для управляющей компании (менеджера) являются: (2 ответа)
Варианты ответов

  • a) Увеличение доходов с минимальными затратами

  • б) Полное отсутствие необходимости выплат владельцу

  • в) Зависимость от финансового положения владельца

  • г) Прекращение деятельности, потеря работы по окончании (истечении) срока
Вопрос 14

14. Минимальный набор служб, обеспечивающих предоставление основных гостиничных услуг необходим для …
Варианты ответов

  • a) обеспечения обслуживания по замкнутому циклу

  • б) работы 24 часа в сутки

  • в) получения максимальной прибыли

  • г) получения высокой категории классности
Вопрос 15

15. Основные службы гостиницы, которые непосредственно контактируют с гостем во время обслуживания, называются …
Варианты ответов

  • a) front-office

  • б) back-office

  • в) reception

  • г) housekeeping
Вопрос 16

16. Где и когда впервые в индустрии гостеприимства был заключен контракт на управление:
Варианты ответов

  • а) в начале ХХ века « Цезарь Рит Грет»

  • б) «Трэдуэй Хотэл»

  • в) «Уэстил Хотэл»

  • г) Ричфилд Хоутэл мененджмент»
Вопрос 17

17. К наиболее распространенным в международной практике формам управления предприятиями гостеприимства относятся:
Варианты ответов

  • а) управление по контракту

  • б) управления через договор франчайзинга

  • в) аренда

  • г) все варианты верны
Вопрос 18

18. Совокупность управленческих звеньев, расположенных в строгой соподчиненности и обеспечивающих взаимосвязь между управляющей и управляемой системами это - …
Варианты ответов
Вопрос 19

19. Структурные подразделения, а также отдельные специалисты, выполняющие соответствующие функции управления либо их часть это - …
Варианты ответов

  • a) звенья управления

  • б) аппарат управления

  • в) служба контроля качества

  • г) штабной аппарат
Вопрос 20

20. Совокупность звеньев управления, занимающих определенную ступень в системе управления гостиницей это -…
Варианты ответов

  • a) уровень управления

  • б) аппарат управления

  • в) иерархия управления

  • г) система управления
Вопрос 21

21. Корпоративные гостиничные цепи … 
Варианты ответов

  • a) имеют общего владельца

  • б) используют общую систему бронирования, концепцию маркетинга и рекламы

  • в) объединены под руководством фирмы, предоставляющей управленческие услуги

  • г) обязательно находятся под управлением владельца компании
Вопрос 22

22. Наиболее распространенной классификацией гостиниц по уровню комфорта являются:
Варианты ответов

  • а) система звезд

  • б) система корон

  • в) система букв

  • г) все ответы верны
Вопрос 23

23. По вместимости гостиницы классифицируются на:
Варианты ответов

  • а) малые, средние, большие

  • б) индивидуальные, групповые

  • в) местные, национальные, международные

  • г) все ответы верны
Вопрос 24

24. Основное рабочее время управленцы высшего звена тратят на:
Варианты ответов

  • a) принятие стратегических решений

  • б) отдачу распоряжений

  • в) принятие оперативных решений

  • г) исполнительские работы
Вопрос 25

25. Дайте общее определение понятию менеджмент
Варианты ответов

  • а) Менеджмент – это управление человеческими коллективами в процессе общественного производства

  • б) Менеджмент – это целенаправленный, осознанный процесс регулирования процессов производства для достижения целей организации

  • в) Менеджмент – это управление производственно - хозяйственными системами: предприятиями, фирмами, компаниями, хозяйственными обществами и т. д.

  • г) Менеджмент – это деятельность по подготовке, выработке и реализации управленческих решений



  1. Скачать 126,66 Kb.

    Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   29   30   31   32   33   34   35   36   37




База данных защищена авторским правом ©psihdocs.ru 2022
обратиться к администрации

    Главная страница