Рабочая программа учебной дисциплины оп. 01 Менеджмент и управление персоналом в гостиничном деле для студентов специальности


Контролируемые разделы (темы) дисциплины



Скачать 126,66 Kb.
страница16/37
Дата12.08.2022
Размер126,66 Kb.
#188279
ТипРабочая программа
1   ...   12   13   14   15   16   17   18   19   ...   37
Связанные:
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП. 01 МЕНЕДЖМЕНТ И УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ В ГОСТИНИЧНОМ ДЕЛЕ для студентов специальности 43.02.14 Гостиничное дело (на базе основного общего образования)
РП Психология общения 21-22 — ЧИСТ
Контролируемые разделы (темы) дисциплины

Код контролируемой компетенции
(или её части)


Наименование
оценочного средства

1

Гостиничные услуги их стандартизация Анализ требований, предъявляемых к различным средствам размещения

ПК 1.2.
ПК 2.2.
ПК 3.2.
ПК 4.2.

Доклад-визуализация №1.

2

Функции управления гостиничным предприятием

ОК 04
ПК 1.1.
ПК 3.1.
ПК 4.1.
ПК 3.2.,
ПК 4.2.
ПК 2.3.
ПК 3.3.
ПК 4.3.

Доклад-визуализация №2.

3

Координация деятельности персонала структурного подразделения гостиницы

ПК 3.2.
ПК 4.2.

Практическая работа

4

Связующие процессы в управлении

ОК 1

Доклад-визуализация №3

5

Управление организационным поведением

ОК 01
ОК 03
ОК 04

Практическая работа

6

Подходы к укомплектованию структурного подразделения гостиницы работниками необходимой квалификации.



ПК 1.2.
ПК 2.2.
ПК 3.2.
ПК 4.2.



Практическая работа

7

Определение соответствия личностных, деловых и профессиональным качеств исполнителя, требованиям, предъявляемым к должности

ПК 1.2.
ПК 2.2.
ПК 3.2.
ПК 4.2.

Деловая игра

8

Найм и отбор кадров для предприятий сферы гостеприимства

ПК 1.2., ПК2.2.
ПК 3.2., ПК 4.2. ОК 04

Презентация в
PowerPoint



9

Адаптация персонала в гостиницах

ПК 1.1., ПК 2.1.
ПК 3.1., ПК 4.1

Практическая работа

10

Оценка деятельности персонала гостиницы

ПК1.1ПК 1.3.ПК 2.3., ПК 3.1., ПК 4.3.



Терминологический словарь

11

Обучение и развитие персонала гостиницы.

ОК 3, ОК 10, ПК 1.1-ПК 4.3

Практическая работа

12

Промежуточная аттестация

ОК 1, ОК 3, ОК 4, ПК 1.1-ПК 4.3

Экзамен

Сформированность вышеперечисленных компетенций предполагает, что в результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:



  • определять этапы решения задачи;

  • составить план действия; определить необходимые ресурсы;

  • выстраивать траектории профессионального и личностного развития

  • организовывать работу коллектива и команды; взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами

  • планировать потребность в материальных ресурсах и персонале служб гостиницы; определять численность и функциональные обязанности сотрудников гостиницы

  • оценивать и планировать потребность служб гостиницы в материальных ресурсах и персонале; определять численность работников, занятых обслуживанием проживающих гостей, в соответствии установленными нормативами,

  • оценивать и планировать потребность служб гостиницы в материальных ресурсах и персонале распознавать проблему в профессиональном контексте и анализировать ее;; планировать и прогнозировать;

  • проводить тренинги и производственный инструктаж работников различных служб гостиницы; выстраивать систему стимулирования и дисциплинарной ответственности работников службы; организовывать процесс работы службы;

  • организовывать выполнение и контролировать соблюдение стандартов качества оказываемых услуг сотрудниками различных служб гостиницы; рассчитывать нормативы работы горничных;

  • проводить обучение, персонала различных служб гостиницы

  • контролировать работу сотрудников различных служб гостиницы

  • контролировать выполнение сотрудниками стандартов обслуживания и регламентов различных служб гостиницы

  • контролировать выполнение сотрудниками стандартов обслуживания и регламентов различных служб гостиницы; контролировать состояние номерного фонда, ведение документации службы, работу обслуживающего персонала по соблюдению техники безопасности на рабочем месте, оказанию первой помощи и действий в экстремальной ситуации;

  • оценивать эффективность работы службы бронирования и продаж; определять эффективность мероприятий по стимулированию сбыта гостиничного продукта; разрабатывать и предоставлять предложения по повышению эффективности сбыта гостиничного продукта;

Знать:

    • алгоритмы выполнения работ в профессиональной и смежных областях; методы работы в профессиональной и смежных сферах; структуру плана для решения задач; порядок оценки результатов решения задач профессиональной деятельности.

    • возможные траектории профессионального развития и самообразования

    • психология коллектива;

    • методы планирования труда работников службы (приема и размещения, питания, обслуживания и эксплуатации номерного фонда); методик определения потребностей службы приема и размещения в материальных ресурсах и персонале;

    • структуру служб гостиницы; методику определения потребностей службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в материальных ресурсах и персонале;

    • структура и место различных служб в системе управления гостиничным предприятием, взаимосвязь с другими подразделениями гостиницы; функциональные обязанности сотрудников службы;

    • правила поведения в конфликтных ситуациях, возникающих в процессе функционирования гостиницы (конфликтные ситуации между сотрудниками гостиницы, между сотрудниками гостиницы и гостями, между сотрудниками гостиницы и деловыми партнерами гостиницы, поставщиками и подрядчиками).

    • кадровый состав различных служб гостиницы, его функциональные обязанности; требования к обслуживающему персоналу;

    • методику проведения тренингов для персонала

    • критерии и показатели качества обслуживания в различных службах гостиницы; основные и дополнительные услуги, предоставляемые гостиницей;

    • критерии и показатели качества обслуживания; методы оценки качества предоставленных услуг

    • принципы взаимодействия с другими службами отеля; сервисные стандарты housekeeping (стандарты обслуживания и регламенты службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда); критерии и показатели качества обслуживания;

    • критерии и методы оценки эффективности работы сотрудников и службы бронирования и продаж;




Скачать 126,66 Kb.

Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   12   13   14   15   16   17   18   19   ...   37




База данных защищена авторским правом ©psihdocs.ru 2023
обратиться к администрации

    Главная страница