Контролируемые разделы (темы) дисциплины

Сформированность вышеперечисленных компетенций предполагает, что в результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

• 
  определять этапы решения задачи;
  

• 
  составить план действия; определить необходимые ресурсы;
  
• 
  выстраивать траектории профессионального и личностного развития
  
• 
  организовывать работу коллектива и команды; взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами
  
• 
  планировать потребность в материальных ресурсах и персонале служб гостиницы; определять численность и функциональные обязанности сотрудников гостиницы
  
• 
  оценивать и планировать потребность служб гостиницы в материальных ресурсах и персонале; определять численность работников, занятых обслуживанием проживающих гостей, в соответствии установленными нормативами,
  
• 
  оценивать и планировать потребность служб гостиницы в материальных ресурсах и персонале распознавать проблему в профессиональном контексте и анализировать ее;; планировать и прогнозировать;
  
• 
  проводить тренинги и производственный инструктаж работников различных служб гостиницы; выстраивать систему стимулирования и дисциплинарной ответственности работников службы; организовывать процесс работы службы;
  
• 
  организовывать выполнение и контролировать соблюдение стандартов качества оказываемых услуг сотрудниками различных служб гостиницы; рассчитывать нормативы работы горничных;
  
• 
  проводить обучение, персонала различных служб гостиницы
  
• 
  контролировать работу сотрудников различных служб гостиницы
  
• 
  контролировать выполнение сотрудниками стандартов обслуживания и регламентов различных служб гостиницы
  
• 
  контролировать выполнение сотрудниками стандартов обслуживания и регламентов различных служб гостиницы; контролировать состояние номерного фонда, ведение документации службы, работу обслуживающего персонала по соблюдению техники безопасности на рабочем месте, оказанию первой помощи и действий в экстремальной ситуации;
  
• 
  оценивать эффективность работы службы бронирования и продаж; определять эффективность мероприятий по стимулированию сбыта гостиничного продукта; разрабатывать и предоставлять предложения по повышению эффективности сбыта гостиничного продукта;
  

• 
  алгоритмы выполнения работ в профессиональной и смежных областях; методы работы в профессиональной и смежных сферах; структуру плана для решения задач; порядок оценки результатов решения задач профессиональной деятельности.
  
• 
  возможные траектории профессионального развития и самообразования
  
• 
  психология коллектива;
  
• 
  методы планирования труда работников службы (приема и размещения, питания, обслуживания и эксплуатации номерного фонда); методик определения потребностей службы приема и размещения в материальных ресурсах и персонале;
  
• 
  структуру служб гостиницы; методику определения потребностей службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в материальных ресурсах и персонале;
  
• 
  структура и место различных служб в системе управления гостиничным предприятием, взаимосвязь с другими подразделениями гостиницы; функциональные обязанности сотрудников службы;
  
• 
  правила поведения в конфликтных ситуациях, возникающих в процессе функционирования гостиницы (конфликтные ситуации между сотрудниками гостиницы, между сотрудниками гостиницы и гостями, между сотрудниками гостиницы и деловыми партнерами гостиницы, поставщиками и подрядчиками).
  
• 
  кадровый состав различных служб гостиницы, его функциональные обязанности; требования к обслуживающему персоналу;
  
• 
  методику проведения тренингов для персонала
  
• 
  критерии и показатели качества обслуживания в различных службах гостиницы; основные и дополнительные услуги, предоставляемые гостиницей;
  
• 
  критерии и показатели качества обслуживания; методы оценки качества предоставленных услуг
  
• 
  принципы взаимодействия с другими службами отеля; сервисные стандарты housekeeping (стандарты обслуживания и регламенты службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда); критерии и показатели качества обслуживания;
  
• 
  критерии и методы оценки эффективности работы сотрудников и службы бронирования и продаж;