Понятие о гомогликозидах (полисахаридах), их классификация. Физи


Физические и химические свойства гомогликозидов



Скачать 59,54 Kb.
страница9/14
Дата24.12.2020
Размер59,54 Kb.
1   ...   6   7   8   9   10   11   12   13   14
Физические и химические свойства гомогликозидов

Обычно это аморфные вещества. Нерастворимы в спирте и неполярных растворителях. Растворимость в воде варьирует:

- клетчатка, протопектины, вишневая камедь - не растворимы в воде;

- другие группы пектинов - образуют гели;

- трагакантовая камедь, крахмал - набухают в воде. В теплой воде крахмал образует вязкий коллоидный раствор (клейстер);

- инулин, слизи, абрикосовая камедь - растворимы в воде.

Обычно гомогликозиды бесцветны, без вкуса и запаха.

Гомогликозиды подвергаются кислотному или ферментативному гидролизу с образованием моно- или олигосахаридов. Образующиеся мономеры дают характерные для них реакции.





Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   6   7   8   9   10   11   12   13   14


База данных защищена авторским правом ©psihdocs.ru 2019
обратиться к администрации

    Главная страница