Понятие о гомогликозидах (полисахаридах), их классификация. Физи


В медицинской практике используют инулинсодержащее сырье



Скачать 59,54 Kb.
страница4/14
Дата24.12.2020
Размер59,54 Kb.
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   14
В медицинской практике используют инулинсодержащее сырье:

- корни одуванчика - Radices Taraxaci (Taraxacum officinale);

- корневища и корни девясила - Rhizomata et radices Inulae (Inula helenium);

- листья мать-и-мачехи - Folia Farfarae (Tussilago farfara);

Корни цикория и клубни топинамбура (земляной груши) являются промышленным сырьем для получения фруктозы.

Пектиновые вещества

«Pectos» - (греч.) - застывший, свернувшийся. Составной частью пектиновых веществ является а-галактуроновая кислота. Полигалактуроновая кислота сопровождается галактаном и арабаном, которые связаны ковалентными связями с кислыми фрагментами пектинов.

Карбоксильная группа каждого остатка галактуроновой кислоты может быть метоксилирована или образовывать соли с ионами Са nMg .

Пектиновые вещества классифицируют в зависимости от строения мономеров и степени полимеризации. Различают:

1) постовые кислоты (карбоксильная группа не модифицирована, R = Н);

2) пектаты (соли пектовых кислот);

3) пектиновые кислоты (карбоксильная группа частично метоксилирована);

4) пектинаты (соли пектиновых кислот);

5) протопектины (нерастворимые в воде вещества, в которых политалактуроновая кислота связана с целлюлозой).

Пектиновые вещества содержатся в больших количествах в плодах, клубнях и стеблях растений в виде нерастворимого протопектина. При созревании плодов и их хранении протопектин переходит в растворимые формы, при этом улучшаются вкусовые качества плодов. Растворимые пектины изначально присутствуют в соках растений.

Пектиновые вещества составляют межклеточное вещество и первичные стенки молодых растительных клеток. В бурых водорослях эту роль выполняют альгиновые кислоты. Мономерами альгиновых кислот являются р-маннуровая и Р-гулуроновая кислоты, связанные 1-4 гликозидными связями.

Карбоксильные группы маннуровой и гулуроновой кислот часто образуют соли с ионами Na+, Са2+и Mg2+.





Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   14


База данных защищена авторским правом ©psihdocs.ru 2019
обратиться к администрации

    Главная страница