Отчет по практике студента Захаровой Татьяны Юрьевны, 2 курс, группа 21-фб-рс2
Скачать 3,77 Mb. Pdf просмотр
|
отчет по практике сдача 2023 год на отлично последний без косяков
| 1.2 Организационная характеристика деятельности предприятия Организационная характеристика деятельности предприятия – это описание ос- новных параметров и характеристик, определяющих способ организации и функцио- нирования предприятия [2]. Кафе «Бургер Бро» является коммерческой организацией. Для ее управления применяется линейная структура управления. Линейная организационная структура является одной из самых простых и наиболее распространенных форм управления предприятием. Она характеризуется прямыми отношениями подчинения и подразде- лений, расположенных в иерархическом порядке. В линейной структуре вся организа- 13 ция делится на отделы или подразделения, каждое из которых имеет своего руководи- теля. Каждый руководитель отчитывается только перед своим непосредственным начальником, и коммуникация происходит в основном в пределах отдела. Передача информации и принятие решений осуществляются по прямым лини- ям командования от высшего руководителя до низших уровней. Линейная структура управления предприятием имеет свои преимущества и недостатки, и оптимальный выбор структуры зависит от размера предприятия, его целей и особенностей (рисунок 1.7). Рисунок 1.7 – Организационная структура управления предприятием 14 Организационная структура управления предприятием представлена в виде пяти отделов: 1. Генеральный директор: ответственен за общее руководство предприятием, принятие стратегических решений и управление бизнесом в целом. 2. Финансовый директор: отвечает за финансовое планирование и управление, бухгалтерию, контроль затрат и бюджетирование. 3. Операционный директор: руководит операционными процессами и обеспечи- вает эффективность производства, логистики и инфраструктуры предприятия. 4. Менеджер по персоналу: отвечает за набор и обучение персонала, управление рабочими графиками, проведение оценки качества работы и мотивацию сотрудников. 5. Менеджер по маркетингу и рекламе: занимается разработкой маркетинговых стратегий, рекламой и продвижением кафе «Бургер Бро» на рынке. 6. Менеджер по закупкам: отвечает за планирование и осуществление закупок необходимых материалов, продуктов и сырья для функционирования предприятия. 7. Менеджер по обслуживанию клиентов: обеспечивает качество обслуживания, решение проблем клиентов и поддержание репутации предприятия. 8. Набор персонала: включает поваров, официантов, кассиров и других сотруд- ников, которые непосредственно занимаются производством и обслуживанием клиен- тов. Функции управления структурным элементом единолично выполняет непосред- ственный начальник. Без его участия вышестоящие руководители не вправе ставить задачи работникам, которые находятся у него в подчинении. Поскольку один руководитель контролирует деятельность всего подразделения, ему приходится сталкиваться с большим потоком информации и принимать множе- ство решений. Обилие большого числа подчиненных с неоднородными функциями осложняет управление, поэтому линейная схема применима только для небольших ор- ганизаций. Преимущества и недостатки линейной структуры управлением предприятия 15 представлены в таблице 1.1 Т а б л и ц а 1.1 – Преимущества и недостатки линейной модели Эта модель является самой простой, согласно которой все распоряжения спус- каются строго сверху вниз по четко обозначенной цепочке, однако подходит лишь к маленьким предприятиям, каким и является кафе «Бургер Бро» Скачать 3,77 Mb. Поделитесь с Вашими друзьями:
|