Образовательная программа направления «Менеджмент» профиль «Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий»



страница2/5
Дата10.02.2016
Размер2,18 Mb.
ТипОбразовательная программа
1   2   3   4   5

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ





    1. Основная профессиональная образовательная программа (далее - ООП) высшего образования бакалавриата по направлению подготовки 080200.62 «Менеджмент», профиль «Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий», реализуемая в Карельском институте туризма (далее – КИТ) - филиале НОУ ВПО Российской международной академии туризма (далее – РМАТ) представляет собой систему документов, разработанную и утвержденную высшим учебным заведением с учетом требований рынка труда на основе Федерального государственного образовательного стандарта по соответствующему направлению подготовки высшего профессионального образования (ФГОС ВПО).

ООП регламентирует цели, ожидаемые результаты, содержание, условия и технологии реализации образовательного процесса, оценку качества подготовки выпускника по данному направлению подготовки и включает в себя: учебный план, рабочие программы учебных дисциплин с аннотациями и методические материалы, обеспечивающие качество подготовки обучающихся, а также программы практик, календарный учебный график, программу итоговой государственной аттестации.


    1. ООП ежегодно пересматривается и обновляется в части содержания учебных планов, состава и содержания рабочих программ дисциплин (модулей), программ учебной и производственной практик, методических материалов, обеспечивающих реализацию соответствующей образовательной технологии с учетом развития науки, техники, культуры, экономики, технологий и социальной сферы в рамках, допустимых ФГОС ВПО.

КИТ РМАТ создает необходимые условия для эффективной реализации основной профессиональной образовательной программы в соответствии с Федеральными государственными образовательными стандартами, лицензионными и аккредитационными требованиями и условиями.


    1. Нормативную правовую базу разработки ООП бакалавриата составляют:

  • Федеральный закон РФ от 29.12.2012 г. N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации».

  • Постановление Правительства РФ от 30.12.2009 г. N 1136 (ред. от 28.09.2010 г.) «Об утверждении перечня направлений подготовки (специальностей) высшего профессионального образования, по которым установлены иные нормативные сроки освоения основных образовательных программ высшего профессионального образования (программ бакалавриата, программ подготовки специалиста или программ магистратуры) и перечня направлений подготовки (специальностей) высшего профессионального образования, подтверждаемого присвоением лицу квалификации (степени) «специалист» (с изменениями, внесенными Постановлением Правительства РФ от 29 марта 2014 г. N 245,).

  • Приказ Министерства образования и науки РФ от 17.09.2009 г. N 337 (ред. от 12.08.2010 г.) «Об утверждении перечней направлений подготовки высшего профессионального образования» (с изменениями, внесенными: Приказом Министерства образования и науки РФ от 5 июля 2011 г. N 2099,

  • Приказ Федерального агентства по образованию от 10.02. 2010 г. N 109 «О задачах высших учебных заведений по переходу на уровневую систему высшего профессионального образования».

  • Письмо Министерства образования и науки России от 13.05.2010 г. «О разработке основных образовательных программ».

  • Рекомендации Президиума к разработке учебных планов ООП направлений подготовки высшего профессионального образования, подтверждаемых присвоением лицам квалификации (степени) «бакалавр».

  • Федеральный государственный образовательный стандарт (ФГОС) по направлению подготовки «Менеджмент» (квалификация (степень) «бакалавр»), утвержденный приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 20 мая 2010 г. №544.

  • Порядок организации и осуществления образовательной деятельности по образовательным программам высшего образования – программам бакалавриата, программам специалитета, программам магистратуры, утвержденный приказом Министерства образования и науки РФ от 19.12.2013 № 1367.

  • Нормативно-методические документы Министерства образования и науки РФ.

  • Устав Негосударственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Российская международная академия туризма».

  • Положение о Карельском институте туризма – филиале Негосударственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Российская международная академия туризма» - филиале РМАТ.



    1. Термины, определения и сокращения

В настоящей основной профессиональной образовательной программе используются следующие термины и определения:

ООП – основная профессиональная образовательная программа

ОК – общекультурные компетенции

ПК – профессиональные компетенции

образование - единый целенаправленный процесс воспитания и обучения, являющийся общественно значимым благом и осуществляемый в интересах человека, семьи, общества и государства, а также совокупность приобретаемых знаний, умений, навыков, ценностных установок, опыта деятельности и компетенции определенных объема и сложности в целях интеллектуального, духовно-нравственного, творческого, физического и (или) профессионального развития человека, удовлетворения его образовательных потребностей и интересов;

воспитание - деятельность, направленная на развитие личности, создание условий для самоопределения и социализации обучающегося на основе социокультурных, духовно-нравственных ценностей и принятых в обществе правил и норм поведения в интересах человека, семьи, общества и государства;

обучение - целенаправленный процесс организации деятельности обучающихся по овладению знаниями, умениями, навыками и компетенцией, приобретению опыта деятельности, развитию способностей, приобретению опыта применения знаний в повседневной жизни и формированию у обучающихся мотивации получения образования в течение всей жизни;

уровень образования - завершенный цикл образования, характеризующийся определенной единой совокупностью требований;

квалификация - уровень знаний, умений, навыков и компетенции, характеризующий подготовленность к выполнению определенного вида профессиональной деятельности;

федеральный государственный образовательный стандарт (ФГОС) - совокупность обязательных требований к образованию определенного уровня и (или) к профессии, специальности и направлению подготовки, утвержденных федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по выработке государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере образования;

федеральные государственные требования - обязательные требования к минимуму содержания, структуре дополнительных предпрофессиональных программ, условиям их реализации и срокам обучения по этим программам, утверждаемые в соответствии с настоящим Федеральным законом уполномоченными федеральными органами исполнительной власти;

образовательная программа - комплекс основных характеристик образования (объем, содержание, планируемые результаты), организационно-педагогических условий и в случаях, предусмотренных Федеральным законом, форм аттестации, который представлен в виде учебного плана, календарного учебного графика, рабочих программ учебных предметов, курсов, дисциплин (модулей), иных компонентов, а также оценочных и методических материалов;

основная образовательная программа - учебно-методическая документация (календарный учебный график, учебный план, рабочие программы учебных предметов, курсов, дисциплин (модулей), программы практик, программу итоговой государственной аттестации), определяющая рекомендуемые объем и содержание образования определенного уровня и (или) определенной направленности, планируемые результаты освоения образовательной программы, условия образовательной деятельности, включая расчеты нормативных затрат оказания государственных услуг по реализации образовательной программы;

обучающийся - физическое лицо, осваивающее образовательную программу;

обучающийся с ограниченными возможностями здоровья - физическое лицо, имеющее недостатки в физическом и (или) психологическом развитии, подтвержденные психолого-медико-педагогической комиссией и препятствующие получению образования без создания специальных условий;

образовательная деятельность - деятельность по реализации образовательных программ;

педагогический работник - физическое лицо, которое состоит в трудовых, служебных отношениях с организацией, осуществляющей образовательную деятельность, и выполняет обязанности по обучению, воспитанию обучающихся и (или) организации образовательной деятельности;

учебный план - документ, который определяет перечень, трудоемкость, последовательность и распределение по периодам обучения учебных предметов, курсов, дисциплин (модулей), практики, иных видов учебной деятельности и, если иное не установлено настоящим Федеральным законом, формы промежуточной аттестации обучающихся;

индивидуальный учебный план - учебный план, обеспечивающий освоение образовательной программы на основе индивидуализации ее содержания с учетом особенностей и образовательных потребностей конкретного обучающегося;

практика - вид учебной деятельности, направленной на формирование, закрепление, развитие практических навыков и компетенции в процессе выполнения определенных видов работ, связанных с будущей профессиональной деятельностью;

направленность (профиль) образования - ориентация образовательной программы на конкретные области знания и (или) виды деятельности, определяющие ее предметно- тематическое содержание, преобладающие виды учебной деятельности обучающегося и требования к результатам освоения образовательной программы;

средства обучения и воспитания - приборы, оборудование, включая спортивное оборудование и инвентарь, инструменты (в том числе музыкальные), учебно-наглядные пособия, компьютеры, информационно-телекоммуникационные сети, аппаратно-программные и аудиовизуальные средства, печатные и электронные образовательные и информационные ресурсы и иные материальные объекты, необходимые для организации образовательной деятельности;

качество образования - комплексная характеристика образовательной деятельности и подготовки обучающегося, выражающая степень их соответствия федеральным государственным образовательным стандартам, образовательным стандартам, федеральным государственным требованиям и (или) потребностям физического или юридического лица, в интересах которого осуществляется образовательная деятельность, в том числе степень достижения планируемых результатов образовательной программы;

отношения в сфере образования - совокупность общественных отношений по реализации права граждан на образование, целью которых является освоение обучающимися содержания образовательных программ (образовательные отношения), и общественных отношений, которые связаны с образовательными отношениями и целью которых является создание условий для реализации прав граждан на образование1.


    1. Общая характеристика вузовской основной профессиональной образовательной программы высшего профессионального образования


1.5.1. Цель (миссия) ООП

ООП имеет своей целью методическое обеспечение реализации ФГОС ВПО по направлению подготовки 080200.62 «Менеджмент» профиль «Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий» и на этой основе развитие у студентов личностных качеств, а также формирование общекультурных (универсальных) и профессиональных компетенций в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по данному направлению подготовки, а так же в соответствии с требованиями работодателей и общественного сообщества по отношению к организации деятельности туристской индустрии.



В рамках основной профессиональной образовательной программы по направлению подготовки 080200.62 «Менеджмент» профиль «Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий» предполагается осуществление подготовки менеджеров для работы в туристских организациях и гостиничных комплексах, в структурах управляющих туристскими дестинациями и кластерами. Быть менеджером – значит понимать макро- и микроусловия своего бизнеса, источники его конкурентных преимуществ, содержание и технологию коммерческих операций, особенности организации компаний, управления персоналом, работающим в них. Такие специалисты, наряду с фундаментальной подготовкой в области менеджмента, должны обладать также компетенциями в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса.
1.5.2. Срок освоения ООП бакалавриата.

Нормативный срок освоения ООП (для очной формы обучения), включая последипломный отпуск, составляет 4 года, для заочной формы обучения - 5 лет. В случае обучения студентов на базе среднего профессионального образования соответствующего профиля или высшего профессионального образования возможно сокращение сроков обучения до 3 лет.

1.5.3. Трудоемкость ООП бакалавриата.
Трудоемкость освоения ООП - 240 зачетных единиц за весь период обучения в соответствии с ФГОС ВПО по данному направлению и включает все виды аудиторной и самостоятельной работы студента, практики и время, отводимое на контроль качества освоения студентом ООП.



1.6. Требования к абитуриенту

Абитуриент должен иметь документ государственного образца о среднем (полном) общем образовании или среднем профессиональном образовании, свидетельствующий об освоении содержания образования полной средней школы и наличия сформированных компетенций, включая, в том числе, знание базовых ценностей мировой культуры; владение государственным языком общения, понимание законов развития природы и общества; способность занимать активную гражданскую позицию и навыки самооценки; владение базовыми знаниями английского языка.

  1. Характеристика профессиональной деятельности выпускника.
2.1. Область профессиональной деятельности выпускника

Область профессиональной деятельности бакалавров по направлению подготовки 080200.62 «Менеджмент» включает:

  • организации любой организационно-правовой формы (коммерческие, некоммерческие, государственные, муниципальные), в которых выпускники работают в качестве исполнителей или руководителей младшего уровня в различных службах аппарата управления;

  • органы государственного и муниципального управления;

  • структуры, в которых выпускники являются предпринимателями, создающими и развивающими собственное дело.

Область профессиональной деятельности бакалавров по направлению подготовки 080200.62 «Менеджмент» профиль «Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий» включает:

  • обеспечение рационального управления экономическими и социальными процессами на предприятиях индустрии гостеприимства;

  • организацию систем управления, совершенствование управления в соответствии с тенденциями социально-экономического развития и состоянием рынка гостиничных услуг;

  • обеспечение функционирования гостиничных и ресторанных предприятий;

  • разработку концепций и стратегий управления организации; формирование управленческого механизма, позволяющего своевременно реагировать на изменения рынка гостиничных услуг и продвигать услугу, компетентно и профессионально влиять на удовлетворение потребностей населения и бизнес структур в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса.



2.2. Объекты профессиональной деятельности выпускника

Объектами профессиональной деятельности бакалавров по направлению подготовки 080200.62 «Менеджмент» являются:

  • процессы управления организациями различных организационно-правовых форм;

  • процессы государственного и муниципального управления.



2.3. Виды профессиональной деятельности выпускника

а) организационно-управленческая

б) информационно-аналитическая;

в) предпринимательская;

2.4. Задачи профессиональной деятельности выпускника

а) организационно-управленческая деятельность

  • участие в разработке и реализации корпоративной и конкурентной стратегии организации, а также функциональных стратегий (маркетинговой, финансовой, кадровой и т.д.);

  • участие в разработке и реализации комплекса мероприятий операционного характера в соответствии со стратегией организации;

  • планирование деятельности организации и подразделений;

  • формирование организационной и управленческой структуры организаций;

  • организация работы исполнителей (команды исполнителей) для осуществления конкретных проектов, видов деятельности, работ;

  • разработка и реализация проектов, направленных на развитие организации (предприятия, органа государственного или муниципального управления);

  • контроль деятельности подразделений, команд (групп) работников;

  • мотивирование и стимулирование персонала организации, направленное на достижение стратегических и оперативных целей;

  • управление информацией в глобальных компьютерных сетях и корпоративных информационных системах.

б) информационно-аналитическая деятельность

  • сбор, обработка и анализ информации о факторах внешней и внутренней среды организации для принятия управленческих решений;

  • построение внутренней информационной системы организации для сбора информации с целью принятия решений, планирования деятельности и контроля;

  • создание и ведение баз данных по различным показателям функционирования организаций;

  • оценка эффективности проектов;

  • подготовка отчетов по результатам информационно-аналитической деятельности;

  • оценка эффективности управленческих решений;

  • анализ поведения потребителей экономических благ и формирования спроса;

  • анализ финансовой отчетности и принятие обоснованных инвестиционных, кредитных и финансовых решений;

  • оценка инвестиционных проектов при различных условиях инвестирования и финансирования.

в) предпринимательская деятельность

  • разработка бизнес-планов создания нового бизнеса организация предпринимательской деятельности;

  • нахождение и оценка новых рыночных возможностей формулировки бизнес-идей;

  • оценка экономических и социальных условий осуществления предпринимательской деятельности.



  1. Компетенции, формируемые в результате освоения ООП ВПО по направлению подготовки 080200.62 «Менеджмент» профиль «Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий»


3.1. Характеристика требуемых компетенций, приобретаемых выпускниками.

Результаты освоения ООП бакалавриата определяются приобретаемыми выпускником компетенциями, т.е. его способностью применять знания, умения и личные качества в соответствии с задачами профессиональной деятельности.



В результате освоения данной ООП бакалавриата выпускник должен обладать следующими компетенциями:

3.1.1. Общекультурными компетенциями (ОК):

  • знанием базовых ценностей мировой культуры и готовностью опираться на них в своем личностном и общекультурном развитии (ОК-1);

  • знанием и пониманием законов развития природы, общества и мышления и умением оперировать этими знаниями в профессиональной деятельности (ОК-2);

  • способностью занимать активную гражданскую позицию (ОК-3);

  • умением анализировать и оценивать исторические события и процессы (ОК-4);

  • владением культурой мышления, способностью к восприятию, обобщению и анализу информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК-5);

  • умением логически верно, аргументированно и ясно строить устную и письменную речь (ОК-6);

  • готовностью к кооперации с коллегами, работе в коллективе (ОК-7);

  • способностью находить организационно-управленческие решения и готовностью нести за них ответственность (ОК-8);

  • умением использовать нормативные правовые документы в своей деятельности (ОК-9);

  • стремлением к личностному и профессиональному саморазвитию (ОК-1 0);

  • умением критически оценивать личные достоинства и недостатки (ОК-11);

  • осознанием социальной значимости своей будущей профессии, обладанием высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности (ОК-12);

  • способностью анализировать социально значимые проблемы и процессы (ОК-13);

  • владеть одним из иностранных языков на уровне, обеспечивающем эффективную профессиональную деятельность (ОК-14);

  • владеть методами количественного анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОК-15);

  • пониманием роли и значения информации и информационных технологий в развитии современного общества и экономических знаний (ОК-16);

  • владеть основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, навыками работы с компьютером как средством управления информацией (ОК-17);

  • способностью работать с информацией в глобальных компьютерных сетях и корпоративных информационных системах (ОК-18);

  • способностью осуществлять деловое общение: публичные выступления, переговоры, проведение совещаний, деловую переписку, электронные коммуникации (ОК-19);

  • способностью учитывать последствия управленческих решений и действий с позиции социальной ответственности (ОК-20);

  • владеть основными методами защиты производственного персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий (ОК-21);

  • способностью придерживаться этических ценностей и здорового образа жизни (ОК-22).



3.1.2. Профессиональными компетенция (ПК):

а) организационно-управленческая деятельность

  • знанием основных этапов эволюции управленческой мысли (ПК-1);

  • способностью проектировать организационную структуру, осуществлять распределение полномочий и ответственности на основе их делегирования (ПК-2);

  • готовностью к разработке процедур и методов контроля (ПК-3);

  • способностью использовать основные теории мотивации, лидерства и власти для решения управленческих задач (ПК-4);

  • способностью эффективно организовать групповую работу на основе знания процессов групповой динамики и принципов формирования команды (ПК-5);

  • владеть различными способами разрешения конфликтных ситуаций (ПК-6);

  • способностью к анализу и проектированию межличностных, групповых и организационных коммуникаций (ПК-7);

  • способностью оценивать условия и последствия принимаемых организационно-управленческих решений (ПК-8);

  • способностью анализировать взаимосвязи между функциональными стратегиями компаний с целью подготовки сбалансированных управленческих решений (ПК-9);

  • способностью участвовать в разработке маркетинговой стратегии организаций, планировать и осуществлять мероприятия, направленные на ее реализацию (ПК-10);

  • способностью использовать основные методы финансового менеджмента для стоимостной оценки активов, управления оборотным капиталом, принятия решений по финансированию, формированию дивидендной политики и структуре капитала (ПК-11);

  • способностью оценивать влияние инвестиционных решений и решений по финансированию на рост ценности (стоимости) компании (ПК-12);

  • способностью участвовать в разработке стратегии управления человеческими ресурсами организаций, планировать и осуществлять мероприятия, направленные на ее реализацию (ПК-13);

  • владеть современными технологиями управления персоналом (ПК-14);

  • готовностью участвовать в разработке стратегии организации, используя инструментарий стратегического менеджмента (ПК-15);

  • способностью учитывать аспекты корпоративной социальной ответственности при разработке и реализации стратегии организации (ПК-16);

  • готовностью участвовать в реализации программы организационных изменений, способностью преодолевать локальное сопротивление изменениям (ПК-17);

  • владеть методами принятия стратегических, тактических и оперативных решений в управлении операционной (производственной) деятельностью организаций (ПК-18);

  • способностью планировать операционную (производственную) деятельность организаций (ПК-19);

  • владеть методами управления проектами и готовностью к их реализации с использованием современного программного обеспечения (ПК-20);

  • готовностью участвовать во внедрении технологических и продуктовых инноваций (ПК-21);

  • знанием современных концепций организации операционной деятельности и готовностью к их применению (ПК-22);

  • знанием современной системы управления качеством и обеспечения конкурентоспособности (ПК-23);

  • способностью решать управленческие задачи, связанные с операциями на мировых рынках в условиях глобализации (ПК-24);

  • знакомством с основами межкультурных отношений в менеджменте, способностью эффективно выполнять свои функции в межкультурной среде (ПК-25);

б) информационно-аналитическая деятельность

  • способностью к экономическому образу мышления (ПК-26);

  • способностью оценивать воздействие макроэкономической среды на функционирование организаций и органов государственного и муниципального управления (ПК-27);

  • пониманием основных мотивов и механизмов принятия решений органами государственного регулирования (ПК-28);

  • способностью анализировать поведение потребителей экономических благ и формирование спроса (ПК-29);

  • знанием экономических основ поведения организаций, иметь представление о различных структурах рынков и способностью проводить анализ конкурентной среды отрасли (ПК-30);

  • умением применять количественные и качественные методы анализа при принятии управленческих решений и строить экономические, финансовые и организационно-управленческие модели (ПК-31);

  • способностью выбирать математические модели организационных систем, анализировать их адекватность, проводить адаптацию моделей к конкретным задачам управления (ПК-32);

  • владеть средствами программного обеспечения анализа и количественного моделирования систем управления (ПК-33);

  • владеть методами и программными средствами обработки деловой информации, способностью взаимодействовать со службами информационных технологий и эффективно использовать корпоративные информационные системы (ПК-34);

  • умением моделировать бизнес-процессы и знакомством с методами реорганизации бизнес-процессов (ПК-35);

  • умением использовать в практической деятельности организаций информацию, полученную в результате маркетинговых исследований и сравнительного анализа лучших практик в менеджменте (ПК-36);

  • умением проводить аудит человеческих ресурсов и осуществлять диагностику организационной культуры (ПК-37);

  • способностью применять основные принципы и стандарты финансового учета для формирования учетной политики и финансовой отчетности организации (ПК-38);

  • владением навыками составления финансовой отчетности и осознанием влияния различных методов и способов финансового учета на финансовые результаты деятельности организации (ПК-39);

  • способностью анализировать финансовую отчетность и принимать обоснованные инвестиционные, кредитные и финансовые решения (ПК-40);

  • способностью оценивать эффективность использования различных систем учета и распределения затрат; иметь навыки калькулирования и анализа себестоимости продукции и способностью принимать обоснованные управленческие решения на основе данных управленческого учета (ПК-41);

  • способностью проводить анализ рыночных и специфических рисков, использовать его результаты для принятия управленческих решений (ПК-42);

  • способностью проводить оценку инвестиционных проектов при различных условиях инвестирования и финансирования (ПК-43);

  • способностью обосновывать решения в сфере управления оборотным капиталом и выбора источников финансирования (ПК-44);

  • владеть техниками финансового планирования и прогнозирования (ПК-45);

  • пониманием роли финансовых рынков, способностью к анализу различных финансовых инструментов (ПК-46);

  • способностью проводить анализ операционной деятельности организации и использовать его результаты для подготовки управленческих решений (ПК-47);

в) предпринимательская деятельность

  • умением находить и оценивать новые рыночные возможности и формулировать бизнес-идею (ПК-48);

  • способностью разрабатывать бизнес-планы создания и развития новых организаций (направлений деятельности, продуктов) (ПК-49);

  • способностью оценивать экономические и социальные условия осуществления предпринимательской деятельности (ПК-50).



3.2. Матрица соответствия составных частей ООП и компетенций, формируемых в результате основания ООП по направлению 080200.62 «Менеджмент» профиль «Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий».

Матрица соответствия приведена в Приложении 1. Все компетенции определяемые ФГОС ВПО по направлению «Менеджмент» и компетенции определяющие профиль подготовки «Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий» реализуются в ходе изучения дисциплин определяемых учебным планом.


3.3. Паспорт и программы формирования у студентов ОК, ПК, при освоении ООП ВПО по направлению подготовки 080200.62 «Менеджмент» профиль «Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий»
3.3.1. В результате изучения базовой части гуманитарного, социального и экономического цикла обучающийся должен:

Знать:

  • закономерности и этапы исторического процесса, основные события и процессы мировой и отечественной экономической истории;

  • основные философские понятия и категории, закономерности развития природы, общества и мышления;

  • основные нормативные правовые документы;

  • основные понятия и модели неоклассической и институциональной микроэкономической теории, макроэкономики и мировой экономики;

  • основные макроэкономические показатели и принципы их расчета.

Уметь:

  • применять понятийно-категориальный аппарат, основные законы гуманитарных и социальных наук в профессиональной деятельности;

  • ориентироваться в мировом историческом процессе, анализировать процессы и явления, происходящие в обществе;

  • применять методы и средства познания для интеллектуального развития, повышения культурного уровня, профессиональной компетентности;

  • использовать иностранный язык в межличностном общении и профессиональной деятельности;

  • ориентироваться в системе законодательства и нормативных правовых актов, регламентирующих сферу профессиональной деятельности;

  • использовать правовые нормы в профессиональной и общественной деятельности;

  • проводить анализ отрасли (рынка), используя экономические модели;

  • использовать экономический инструментарий для анализа внешней и внутренней среды бизнеса (организации).

Владеть:

  • навыками целостного подхода к анализу проблем общества;

  • навыками выражения своих мыслей и мнения в межличностном и деловом общении на иностранном языке;

  • навыками извлечения необходимой информации из оригинального текста на иностранном языке по проблемам экономики и бизнеса;

  • экономическими методами анализа поведения потребителей, производителей, собственников ресурсов и государства.

3.3.2. В результате изучения вариативной части гуманитарного, социального и экономического цикла обучающийся должен:



Знать:

  • аспекты корпоративной социальной ответственности при разработке и реализации стратегии организации;

  • методы принятия стратегических, тактических и оперативных решений в управлении операционной (производственной) деятельностью организаций;

  • представление об экономическом образе мышления;

  • этические ценности и здоровый образ жизни.

Уметь:

  • логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь;

  • разрабатывать процедуры и методы контроля;

  • использовать основные теории мотивации, лидерства и власти для решения управленческих задач;

  • анализировать поведение потребителей экономических благ и формирование спроса;

  • преодолевать локальное сопротивление изменениям;

  • учитывать последствия управленческих решений и действий с позиции социальной ответственности.

Владеть:

  • различными способами разрешения конфликтных ситуаций;

  • основными методами защиты производственного персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий.

3.3.3. В результате изучения базовой части математического и естественнонаучного цикла обучающийся должен:



Знать:

  • основные понятия и инструменты алгебры и геометрии, математического анализа, теории вероятностей, математической и социально-экономической статистики;

  • основные математические модели принятия решений;

  • основные понятия и современные принципы работы с деловой информацией, а также иметь представление о корпоративных информационных системах и базах данных.

Уметь:

  • решать типовые математические задачи, используемые при принятии управленческих решений;

  • использовать математический язык и математическую символику при построении организационно-управленческих моделей;

  • обрабатывать эмпирические и экспериментальные данные;

  • применять информационные технологии для решения управленческих задач.

Владеть:

  • математическими, статистическими и количественными методами решения типовых организационно-управленческих задач;

  • программами Microsoft Office для работы с деловой информацией и ocновами web-технологий.

3.3.4. В результате изучения вариативной части математического и естественнонаучного цикла обучающийся должен:



Знать:

  • принципы хранения, кодирования и распространения информации;

  • роль информационных технологий в развитии современного общества и экономики знаний;

  • принципы работы с информацией в глобальных компьютерных сетях и корпоративных информационных системах;

  • особенности распределения гостиничных и ресторанных ресурсов в регионах РФ и зарубежных странах;

  • принципы классификации гостиничных и ресторанных ресурсов;

  • методы оценки гостиничных и ресторанных ресурсов.

Уметь:

  • анализировать особенности информационных систем управления организациями и территориальными структурами;

  • применять эффективные системы управления;

  • применять количественные и качественные методы анализа при принятии управленческих решений и строить экономические, финансовые и организационно-управленческие модели;

  • анализировать принципы формирования гостиничных и ресторанных ресурсов и анализировать потенциал территорий;

  • прогнозировать возможности развития территорий на основе оценки ресурсов.

Владеть:

  • культурой мышления, способностью к восприятию, обобщению и анализу информации, постановке цели и выбору путей её достижения;

  • методами количественного анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования;

  • методами географического анализа;

  • основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации;

  • навыками работы с компьютером как средством управления информацией;

  • методами рекреационного анализа и прогнозирования.

3.3.5. В результате изучения базовой части профессионального цикла обучающийся должен:



Знать:

  • основные этапы развития менеджмента как науки и профессии;

  • принципы развития и закономерности функционирования организации;

  • роли, функции и задачи менеджера в современной организации;

  • основные бизнес-процессы в организации;

  • принципы целеполагания, виды и методы организационного планирования;

  • типы организационных структур, их основные параметры и принципы их проектирования;

  • основные виды и процедуры внутриорганизационного контроля;

  • виды управленческих решений и методы их принятия;

  • основные теории и концепции взаимодействия людей в организации, включая вопросы мотивации, групповой динамики, командообразования, коммуникаций, лидерства и управления конфликтами;

  • типы организационной культуры и методы ее формирования;

  • основные теории и подходы к осуществлению организационных изменений;

  • содержание маркетинговой концепции управления;

  • методы маркетинговых исследований;

  • основы маркетинговых коммуникаций;

  • назначение, структуру и содержание основных финансовых отчетов организации;

  • основные стандарты и принципы финансового учета и подготовки финансовой отчетности;

  • основные показатели финансовой устойчивости, ликвидности и платежеспособности, деловой и рыночной активности, эффективности и рентабельности деятельности;

  • основные системы управленческого учета;

  • фундаментальные концепции финансового менеджмента;

  • принципы, способы и методы оценки активов, инвестиционных проектов и организаций;

  • роль и место управления персоналом в общеорганизационном управлении и его связь со стратегическими задачами организации;

  • причины многовариантности практики управления персоналом в современных условиях;

  • бизнес-процессы в сфере управления персоналом и роль в них линейных менеджеров и специалистов по управлению персоналом;

  • основные теории стратегического менеджмента;

  • теоретические и практические подходы к определению источников и механизмов обеспечения конкурентного преимущества организации;

  • содержание и взаимосвязь основных элементов процесса стратегического управления;

  • основы генезиса концепции корпоративной социальной ответственности (КСО), роль и место этики бизнеса в системе КСО;

  • основные направления интегрирования КСО в теорию и практику стратегического управления;

  • основные теории корпоративных финансов;

  • модели оценки капитальных (финансовых) активов;

  • источники финансирования, институты и инструменты финансового рынка;

  • принципы организации операционной деятельности, основные методы и инструменты управления операционной деятельностью организации;

  • основные концепции и методы организации операционной деятельности (MRP, MRP II, ERP);

  • основы делового общения, принципы и методы организации деловых коммуникаций.

Уметь:

  • ставить цели и формулировать задачи, связанные с реализацией профессиональных функций;

  • анализировать внешнюю и внутреннюю среду организации, выявлять ее ключевые элементы и оценивать их влияние на организацию;

  • анализировать организационную структуру и разрабатывать предложения по ее совершенствованию;

  • организовывать командное взаимодействие для решения управленческих задач;

  • анализировать коммуникационные процессы в организации и разрабатывать предложения по повышению их эффективности;

  • диагностировать организационную культуру, выявлять ее сильные и слабые стороны, разрабатывать предложения по ее совершенствованию;

  • разрабатывать программы осуществления организационных изменений и оценивать их эффективность

  • использовать информацию, полученную в результате маркетинговых исследований;

  • ставить и решать задачи операционного маркетинга;

  • использовать техники финансового учета для формирования финансовой отчетности организации;

  • анализировать финансовую отчетность и составлять финансовый прогноз развития организации;

  • калькулировать и анализировать себестоимость продукции и принимать обоснованные решения на основе данных управленческого учета;

  • оценивать эффективность использования различных систем учета и распределения;

  • оценивать риски, доходность и эффективность принимаемых финансовых и инвестиционных решений;

  • уметь оценивать принимаемые финансовые решения с точки зрения их влияния на создание ценности (стоимости) компаний;

  • анализировать состояние и тенденции развития рынка труда с точки зрения обеспечения потребности организации в человеческих ресурсах;

  • оценивать положение организации на рынке труда, разрабатывать систему мероприятий по улучшению имиджа организации как работодателя;

  • проводить аудит человеческих ресурсов организации, прогнозировать и определять потребность организации в персонале, определять эффективные пути ее удовлетворения;

  • разрабатывать мероприятия по привлечению и отбору новых сотрудников и программы их адаптации;

  • разрабатывать программы обучения сотрудников и оценивать их эффективность;

  • использовать различные методы оценки и аттестации сотрудников и участвовать в их реализации;

  • разрабатывать мероприятия по мотивированию и стимулированию персонала организации;

  • разрабатывать корпоративные, конкурентные и функциональные стратегии развития организации;

  • идентифицировать, анализировать и ранжировать ожидания заинтересованных сторон организации с позиций концепции КСО;

  • диагностировать этические проблемы в организации и применять основные модели принятия этичных управленческих решений;

  • разрабатывать инвестиционные проекты и проводить их оценку;

  • обосновывать решения в сфере управления оборотным капиталом и выбора источников финансирования;

  • проводить оценку финансовых инструментов;

  • планировать операционную деятельность организации;

  • применять модели управления запасами, планировать потребность организации в запасах;

  • организовывать переговорный процесс, в том числе с использованием современных средств коммуникации.

Владеть:

  • методами реализации основных управленческих функций (принятие решений, организация, мотивирование и контроль);

  • современными технологиями эффективного влияния на индивидуальное и групповое поведение в организации;

  • методами разработки и реализации маркетинговых программ

  • методами анализа финансовой отчетности и финансового прогнозирования;

  • современным инструментарием управления человеческими ресурсами

  • методами формулирования и реализации стратегий на уровне бизнес-единицы

  • методами формирования и поддержания этичного климата в организации;

  • методами инвестиционного анализа и анализа финансовых рынков;

  • методами управления операциями;

  • навыками деловых коммуникаций;

  • методами планирования карьеры.

3.3.6. В результате изучения вариативной части профессионального цикла обучающийся должен:



Знать:

  • социальную значимость и экономическую роль туризма в современном мире;

  • основные этапы эволюции индустрии гостеприимства;

  • законы формирования и особенности рынка гостеприимства;

  • принципы формирования, гостиничного продукта, ресторанного продукта и санаторно-курортного продукта;

  • принципы нормативного регулирования предпринимательской деятельности;

  • основные мотивы и механизмы принятия решений органами государственного регулирования;

  • филологические и психологические основы речевой коммуникации;

  • принципы формирования гостиничного и ресторанного продукта;

  • основные аспекты организации санаторно-курортной отрасли;

  • стандарты организации гостиничного и ресторанного предпринимательства.

Уметь:

  • анализировать социально-значимые проблемы и процессы в туризме;

  • проектировать организационную структуру туристских предприятий;

  • эффективно организовать групповую работу на основе знания процессов групповой динамики и принципов формирования команды в межкультурной среде;

  • осуществлять эффективную речевую коммуникацию в профессиональной среде, в том числе иноязычную;

  • применять правовые нормы в практической деятельности;

  • проектировать продукт в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса;

  • анализировать особенности применения продукта санаторно-курортного туризма;

  • применять методы оценки качества гостиничного продукта.

Владеть:

  • высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности в сфере сервиса;

  • различными способами разрешения конфликтных ситуаций;

  • навыками выступления на массовую аудитории с применением принципов риторики;

  • навыками проведения групповой и индивидуальной экскурсии;

  • навыками межкультурного общения в иноязычной среде.

3.3.7. В результате изучения вариативной части профессионального цикла обучающийся по направлению «Менеджмент» профиль «Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий» должен:



Знать:

  • типовую организационную структуру и систему распределения полномочий в деятельности гостиничных и ресторанных предприятий;

  • типовые процедуры, методы и технологии в сфере гостеприимства;

  • процессы групповой динамики и принципы формирования команды;

  • современные технологии управления персоналом;

  • принципы принятия стратегических, тактических и оперативных решений в гостиничных и ресторанных предприятиях;

  • методы управления проектами в сфере гостеприимства;

  • современную систему управления качеством и обеспечения конкурентоспособности гостиничных и ресторанных предприятий;

  • экономические основы поведения организаций сферы гостеприимства на рынке;

  • методы управления бизнес-процессами в гостиничном и ресторанном бизнесе;

  • основные принципы и стандарты финансового учета;

  • методы разработки бизнес-планов создания и развития новых организаций на рынке гостиничных услуг;

  • принципы управления стратегическим устойчивым развитием, конкурентоспособностью, маркетингом гостиничных и ресторанных предприятий ;

  • принципы нормативного регулирования в сфере гостеприимства;

  • стандарты организации гостиничных и ресторанных предприятий ;

  • теоретические и практические подходы к определению источников и механизмов обеспечения конкурентного преимущества организации;

  • основы делового общения, принципы и методы организации деловых коммуникаций;

  • лексические, грамматические и синтаксические особенности второго иностранного языка (помимо базового английского языка);

  • принципы организации структурных подразделений (служб) гостиничного предприятия (службы бронирования, приема, размещения и выписки, обслуживания и др.);

  • принципы организации ресторанного предприятия.

Уметь:

  • анализировать взаимосвязи между функциональными стратегиями компаний с целью подготовки сбалансированных управленческих решений на гостиничном и ресторанном рынках;

  • планировать операционную (производственную) деятельность гостиничных и ресторанных предприятий;

  • применять количественные и качественные методы анализа при принятии управленческих решений и строить экономические, финансовые и организационно-управленческие модели;

  • выбирать модели использования информационных технологий организационных систем, анализировать их адекватность, проводить адаптацию моделей к конкретным задачам управления;

  • моделировать бизнес-процессы во внешне-экономической среде;

  • использовать в практической деятельности организаций информацию, полученную в результате маркетинговых исследований и бенчмаркинга;

  • проводить аудит человеческих ресурсов и осуществлять диагностику организационной культуры;

  • применять основные принципы и стандарты финансового учета для формирования учетной политики и финансовой отчетности организации;

  • проводить анализ операционной деятельности организации и использовать его результаты для подготовки управленческих решений;

  • находить и оценивать новые рыночные возможности и формулировать бизнес-идею;

  • разрабатывать бизнес-планы создания и развития новых организаций (направлений деятельности, продуктов и т.п.);

  • оценивать экономические и социальные условия осуществления предпринимательской деятельности;

  • проводить анализ тенденций развития мирового и российского гостиничного и ресторанного рынка;

  • взаимодействовать со службами информационных технологий и эффективно использовать корпоративные информационные системы;

  • оценивать финансовые и страховые риски при организации деятельности гостиничных и ресторанных предприятий;

  • взаимодействовать со СМИ и другими маркетинговыми посредниками в работе по формированию системы маркетинговых коммуникаций;

  • реализовывать подходы и развивать индивидуальные и коллективные знания и компетенции;

  • проводить исследования по всему кругу вопросов своей профессиональной области и проанализировать их результаты в контексте целей и задач своей организации.

Владеть:

  • методами принятия стратегических, тактических и оперативных решений в управлении операционной (производственной) деятельностью организаций;

  • способностью провести исследования по всему кругу вопросов своей профессиональной области и проанализировать их результаты в контексте целей и задач своей организации;

  • способностью управлять персоналом в гостиничных и ресторанных предприятиях;

  • способностью оптимизировать структуру коммерческих операций с учетом системы налогообложения;

  • способностью учитывать влияние тенденций на среду туристского и гостинично-ресторанного бизнеса и деятельность компании;

  • способностью работать и осуществлять управленческую деятельность в мультикультурной среде;

  • умением организовывать деловые мероприятия, включая переговоры, выступать посредником в деловых переговорах;

  • умением организовывать эффективную конкурентоспособную инновационную деятельность;

  • способностью формировать систему маркетинга гостиничного и ресторанного предприятия;

  • умением организации рекламных и PR кампаний и других мероприятий системы маркетинговых коммуникаций;

  • навыками анализа и диагностики состояния организации;

  • методами создания и продвижения гостиничного продукта на рынке;

  • навыками делового общения в межкультурной среде;

  • навыками работы с помощью специализированного программного обеспечения;

  • навыками общения с конечным потребителем – клиентом;

  • навыками продаж гостиничного и ресторанного продукта конечному потребителю.



  1. Каталог: uploads -> files -> 2015
    2015 -> Учебно-методический комплекс дисциплины институциональная экономика (б б ) Рекомендуется для направления подготовки
    2015 -> Методические рекомендации по составлению рабочей программы учебных предметов, курсов согласно требованиям
    2015 -> Учебно-методический комплекс дисциплины философия (б б ) Рекомендуется для направления подготовки
    2015 -> Учебно-методический комплекс дисциплины технологии и организация деловых мероприятий (mice) б в. Дв 1
    2015 -> Образовательная программа направления «Менеджмент» профиль «Менеджмент туризма»
    2015 -> «Программа родительского образования» (часть вторая) Шмакова Л. Ф. Основное общее образование
    2015 -> Методические рекомендации по составлению резюме руководитель Центра трудоустройства Чернышева И. В. Волгоград, 2015 год
    2015 -> Учебно-методический комплекс дисциплины управление проектами (б б. 11.) Рекомендуется для направления подготовки
    2015 -> Учебно-методический комплекс дисциплины «тренинг: технологии продаж туристского продукта» (б в. Дв )
    2015 -> Учебно-методический комплекс учебной дисциплины информационные технологии в сфере гостеприимства


    Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2   3   4   5


База данных защищена авторским правом ©psihdocs.ru 2019
обратиться к администрации

    Главная страница