Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью


страница9/153
Дата16.06.2020
Размер
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   153
правильных привычек
Нам часто не приходит в голову, что между ними и здоровьем мозга существует такая же прямая связь, как между курением и развитием рака легких или картофелем фри и ожирением. Изменение нашего рациона,
произошедшее за последние сто лет, с низкоуглеводной диеты с высоким содержанием жиров на высокоуглеводную с низким содержанием жиров, –
причина многих современных заболеваний мозга, в том числе хронических головных болей, бессонницы, тревоги, депрессии, эпилепсии,
двигательных расстройств, шизофрении, синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) и необратимых и неизлечимых болезней мозга.
Наш мозг чувствителен к тому, что мы едим. Этот факт в последнее время постоянно циркулирует в медицинской литературе. Сегодня многие специалисты задаются следующими вопросами:
Какую пищу следует считать здоровой?
Какие продукты способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и слабоумия?
Действительно ли диета с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина хорошо действует на сердце и мозг?
Можем ли мы изменить нашу ДНК с помощью пищи, несмотря на унаследованные гены?
Известно, что существует небольшой процент людей с
пищеварительной системой, чувствительной к глютену (клейковине) –
группе запасающих белков, которые содержатся в пшенице, ячмене и ржи,
но возможно ли, что глютен отрицательно влияет на мозг всех людей?
Подобные вопросы начали беспокоить меня несколько лет назад, когда появились результаты новых исследований. Я практикующий невролог и изо дня в день ищу причины болезней, которые разрушают мозг моих

пациентов. Тема питания мне близка, потому что я не просто невропатолог высшей категории, но еще и член Американской коллегии питания. Кроме того, я один из основателей и член Американского совета по холистической медицине
[3]
. Знания и опыт позволили мне составить собственное представление о связи того, что мы едим, с работой нашего мозга.
Начнем с того, что диабет и заболевания головного мозга (самые тяжелые и дорогостоящие в лечении) можно предотвратить, и они однозначно связаны между собой: диабет удваивает риск развития болезни
Альцгеймера. Но главный смысл этой книги в том, чтобы показать, что большинство болезней мозга имеют общую причину.
Мы привыкли считать психику оторванной от тела, нас удивляет связь диабета с деменцией или чувствительности к глютену с депрессией. Но эта связь существует, и я собираюсь показать, насколько близко каждое из возможных нарушений работы мозга связано с соматическими заболеваниями
[4]
. Кроме того, я хочу рассказать о связи между, казалось бы,
совершенно разными мозговыми нарушениями, такими как болезнь
Паркинсона и склонность к агрессивному поведению.
Известно, что обработанные продукты и рафинированные углеводы играют большую роль в развитии ожирения и так называемых пищевых аллергий, но раньше никто не знал, что они влияют и на здоровье мозга и в более широком смысле на ДНК. Все просто: наши гены определяют не только то, как мы усваиваем пищу, но и, что важнее, то, как мы


Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   153


База данных защищена авторским правом ©psihdocs.ru 2019
обратиться к администрации

    Главная страница