Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью


Йогуртовый гаспачо с кабачками и куриной грудкой, маринованной


страница125/153
Дата16.06.2020
Размер
1   ...   121   122   123   124   125   126   127   128   ...   153
Йогуртовый гаспачо с кабачками и куриной грудкой, маринованной
в шафране, по рецепту ресторана Sea Salt
Чтобы создать этот кулинарный шедевр с изысканным вкусом, вам понадобится всего щепотка шафрана, а добавление кабачка и кинзы выведет блюдо на совершенно новый вкусовой уровень.
6 ПОРЦИЙ
3 куриных филе
200 мл белого вина
2 лимона
1 лайм
1 щепотка шафрана
6 кабачков
1 л овощного бульона
120 г оливкового масла
2 ст. л. листьев и стеблей кинзы
1 огурец
½ луковицы
1 томат
6 ч. л. натурального йогурта без добавок
Соль и перец
Для маринада смешайте в большой миске вино, сок 1 лимона и шафран. Положите грудки в маринад и оставьте на ночь.
Разогрейте гриль до средней температуры (желательно 175 ˚С).
Обжаривайте грудки в течение 6 минут с каждой стороны (до полной готовности) либо точно так же приготовьте их в духовке.
Готовые грудки нарежьте на кусочки толщиной 7 мм и поставьте в холодильник.
Смешайте нарезанные кабачки с овощным бульоном, оливковым маслом, соком 1 лимона и лайма, половиной нарезанной кинзы.
Приготовьте в блендере пюре из этой смеси. Добавьте соль и перец,

перемешайте.
Перелейте получившийся суп в большую миску, добавьте мелко нарезанные огурец, лук и томат, перемешайте. Охлаждайте в течение 1–2
часов.
Перед подачей к столу разлейте суп в 6 тарелок, сверху положите по
1 ч. л. йогурта. Добавьте в каждую тарелку кусочки грудки, посолите,
поперчите и посыпьте оставшейся кинзой.


Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   121   122   123   124   125   126   127   128   ...   153


База данных защищена авторским правом ©psihdocs.ru 2019
обратиться к администрации

    Главная страница