Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью


Говяжий стейк акауши с побегами брюссельской капусты по


страница122/153
Дата16.06.2020
Размер
1   ...   118   119   120   121   122   123   124   125   ...   153
Говяжий стейк акауши с побегами брюссельской капусты по
рецепту ресторана Sea Salt
Это блюдо – изысканное лакомство для тех, кто не представляет своей жизни без мяса. Акауши – особая порода коров (само слово «акауши»
переводится как «красная корова»), чье мясо известно превосходным вкусом и полезными жирами. Если вам не удастся найти именно такие стейки, то подойдет любая мраморная говяжья вырезка.
6 ПОРЦИЙ
6 стейков (примерно по 170 г) из говядины акауши
900 г побегов брюссельской капусты
6 ст. л. оливкового масла
2 веточки розмарина
1 зубчик чеснока
240 мл куриного бульона
Соль и перец
В кастрюле доведите до кипения 1,2 л воды с 2 ст. л. оливкового масла и 2 ч. л. соли. Добавьте побеги капусты, предварительно промыв их и обрезав кончики, и готовьте на среднем огне до размягчения (примерно 9–
10 минут). Выньте капусту из отвара.
В сотейник влейте 2 ст. л. оливкового масла, добавьте соль, перец.
Побеги капусты разрежьте вдоль пополам и обжаривайте в масле на сильном огне, пока они не приобретут слегка коричневый оттенок.
Добавьте куриный бульон и тушите до полного испарения жидкости.
Стейки посолите и поперчите. Нагрейте в сотейнике оставшееся оливковое масло, положите мясо и примерно 2 минуты подрумянивайте его до золотистой корочки с одной стороны. Переверните, добавьте измельченный чеснок и нарезанные листья розмарина. Уменьшив огонь до среднего, продолжайте готовить мясо с обеих сторон, пока оно не прожарится по вашему вкусу (3–6 минут в зависимости от толщины стейков).
Подавайте готовые стейки с брюссельской капустой, политой соком из- под мяса.




Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   118   119   120   121   122   123   124   125   ...   153


База данных защищена авторским правом ©psihdocs.ru 2019
обратиться к администрации

    Главная страница