1 Предмет и задачи фармакогнозии как науки. Лекарственные растения, лекарственное растительное сырье (понятие)


Температура плавления (затвердевания)



страница285/307
Дата24.12.2020
Размер1,48 Mb.
1   ...   281   282   283   284   285   286   287   288   ...   307
Температура плавления (затвердевания) зависит от стуктуры триглицеридов. Так масло какао (олеиново-стеариново-пальмитиновое) плавится при температуре 3G-34°C. Масло касторовое при охлаждении до -16°С застывает в белую мазеобразную массу.

Плотность жира - по этой величине можно судить не только о подлинности данного жира, но и о том, к какой группе относится жир:

- у масел невысыхающих плотность 0.913-0.925,

- у масел высыхающих плотность 0.920-0.940.

Показатель преломления - по величине показателя преломления в сочетании с другими показателями можно отличить один жир от другого.

Например, показатель преломления оливкового масла 1.46-1.71, льняного - 1,48-1.87. Чем больше двойных связей и чем выше молекулярный вес глицеридов, тем выше показатель преломления.





Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   281   282   283   284   285   286   287   288   ...   307


База данных защищена авторским правом ©psihdocs.ru 2019
обратиться к администрации

    Главная страница