1 Предмет и задачи фармакогнозии как науки. Лекарственные растения, лекарственное растительное сырье (понятие)


Понятие о жирах, их классификация. Физические и химические свойст



страница275/307
Дата24.12.2020
Размер1,48 Mb.
1   ...   271   272   273   274   275   276   277   278   ...   307
33. Понятие о жирах, их классификация. Физические и химические свойства. Способы получения и очистки. Особенности хранения. Оценка качества жиров, методы анализа. Медицинское применение.

Жиры — это сложные смеси органических веществ растительного и животного происхождения, представляющие собой преимущественно смеси различных глицеридое, т.е. сложных эфиров глицерина и высокомолекулярных жирных кислот

Жиры относятся к многокомпонентным лигнанам. Глицериды (ацилглицерины) бывают однокислотные и разнокислотные.

Однокислотные триглицериды в природе встречаются редко. Примером являются оливковое масло (глицерин этерифицирован олеиновой кислотой) и касторовое масло (глицерин этерифицирован рицинолевой кислотой).

Подавляющее большинство жиров - смеси различных глицеридов. В настоящее время известно свыше 1300 различных жиров, различающихся по составу жирных кислот. Жирных кислот в природных жирах обнаружено более 200. Жирные кислоты, как правило, имеют одну карбоксильную группу и неразветвленную углеродную цепь с четным числом углеродных атомов: от 8 до24.





Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   271   272   273   274   275   276   277   278   ...   307


База данных защищена авторским правом ©psihdocs.ru 2019
обратиться к администрации

    Главная страница