1 Предмет и задачи фармакогнозии как науки. Лекарственные растения, лекарственное растительное сырье (понятие)


Физические, химические и биологические свойства витаминов



страница165/307
Дата24.12.2020
Размер1,48 Mb.
1   ...   161   162   163   164   165   166   167   168   ...   307
Физические, химические и биологические свойства витаминов

Витамин С - аскорбиновая кислота.

Существует в двух формах. Легко окисляется до дегидроаскорбиновойкислоты. Обе формы легко переходят друг друга при соответствующих условиях; обе формы одинаково фармакологически активны. Аскорбиновая кислота - белый кристаллический порошок, кислого вкуса. Легко растворяется в воде и спирте, не растворяется в органических растворителях: эфир, хлороформ, бензол. Аскорбиновая кислота - нестойкое вещество. В водных растворах она легко разрушается; кислород воздуха, свет, следы железа и меди ускоряют процесс разрушения (окисления).

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных процессах, в том числе в липидном и пигментном обмене, активирует протромбин, обладает десенсибилизирующим действием поднимает жизненный тонус организма.

Витамин Р - полифенолъные гетероциклические соединения группы флавоноидов.

Физические и химические свойства см. тему «Флавоноиды». Обладают капиляроукрепляющим действием.



Каротин - провитамин витамина группы А - тетратерпен. Каротин в растениях может быть в форме трех изомеров а, Р, у-каротина.

В организме под действием фермента каротиназы происходит гидролитическое расщепление молекулы р-каротина на две симметричные половины - 2 молекулы витамина А.

Каротины - оранжевые и желтые пигменты. Каротины нерастворимы в воде, растворимы в жирных маслах, хлороформе, эфире, ацетоне, бензине и трудно растворимы в спирте. Неустойчивы на воздухе и на свету. Каротин легко образует пероксиды, поэтому может окислять различные вещества. Витамин А способствует нормализации обмена веществ, росту и развитию организма, регенерации тканей, обеспечивает нормальную деятельность органов зрения.

Каротин получают в чистом виде из растительного сырья. Промышленным сырьем служат в основном корнеплоды моркови и плоды тыквы.





Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   161   162   163   164   165   166   167   168   ...   307


База данных защищена авторским правом ©psihdocs.ru 2019
обратиться к администрации

    Главная страница